COFFEE

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反而在咖啡中一些成份對於人體有保健功效，目前科學家的發現，已知咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

◎ 抗氧化的效果》咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基；而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得 組織受影響。

◎ 保護心臟血管的功能》咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍、可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成、還可以增強血管收縮，避免血管擴張而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力、促進血液循環、達到預防心血管疾病的作用。

◎ 提神醒腦》咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳、且注意力較為集中，提高工作及學習的效率。

◎ 抗憂鬱》少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

◎ 控制體重》咖啡因能提高人體消耗熱量的速率；一項研究顯示100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三~四，增加熱能的消耗，適量飲用有減重效果。

◎ 促進消化》咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

◎ 利尿》咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

◎ 改善便祕》咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

TEA

茶是一種最自然的飲料，沒有人工調味、添加物、化學成分、甚至不含卡路里；是一種能令人放鬆，恢復精神，心清氣爽的甘泉。中國人長久以來都將茶視為一種健康的靈藥，能使身體、心靈、精神達到一種完美和諧的狀態。

以下是茶與健康的益處：
◎ 茶葉中富含維他命維他命A,B,C與葉綠素。
◎ 茶葉天然的氟化物質可以預防蛀牙。
◎ 茶不含任何卡路里與鈉，可幫助消化。
◎ 茶含有高單位的鋅，對想受孕的人特別有幫助。
◎ 某些醫生宣稱綠茶具有類似維他命E抗老化的功效。
◎ 最近的研究顯示茶中含有多酚的成分，有助於降低血液中膽固醇的含量。
◎ 茶含有2-3%的咖啡因，可適度的幫助肌肉放鬆，刺激心臟跳動，幫助血液循環；綠茶的咖啡因含量較紅茶少。